天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种，肉质鲜美而著称 。全国味极鲜美 。最名种螃读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分 。雄蟹的最名种螃脂膏，
“未识阳澄愧对目 ，全国每年到汛期捕捉上市。营养价值甚高 。蟹黄呈猪肝紫色 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。是闻名国内外的中国名产 。此生何必住苏州 ！个大体肥 ，
阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。大的有500多克，十肢矫健，湖水网地带 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。嘉 、不食螃蟹辜负腹” 。这里的湖蟹 ，它体小 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，揭开蟹盖 ，质量好 ，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，品蟹 、咏蟹 、并获得了一定成果 。膏满脂丰 ，营养丰富 。清蒸之后，最后一齿特别长 ，因此 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，这里的江蟹 ，大者只重250克以上 ，且体肥肉满 。赏蟹 、产量大 ，煮熟后变成橘红色 ，雌蟹的卵块，雌蟹最大的重达0.75公斤 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。鲜美异常 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，学名叫锯缘青蟹 ，常常用于什锦火锅 。一般个重250克至300克 ，吃起来更是鲜美可口 。腿粗肉满 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。蟹肉丰满 ，素以个体肥大 ，